Liste des cavistes d'Espagne

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Liste des magasins de vin en Espagne. 1432 magasins. 1348 téléphones. 480 e-mails

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Le vin (du latin vinum) est une boisson obtenue à partir du raisin (espèce vitis vinifera), par la fermentation alcoolique de son must ou de son jus.2 La fermentation est produite par l'action métabolique des levures, qui transforment les sucres du fruit en éthanol et en gaz sous forme de dioxyde de carbone. Le sucre et les acides que possèdent les fruits, Vitis Vinífera, sont suffisants pour le développement de la fermentation. Cependant, le vin est une somme de facteurs environnementaux: climat, latitude, altitude, heures de lumière et de température, entre autres. Environ 66% de la collection mondiale de raisins sont dédiées à la production de vin; Le reste est pour la consommation comme des fruits. Malgré cela, la culture de la vigne ne couvre que 0,5% du sol cultivable dans le monde. La culture de la vigne a été associée à des lieux au climat méditerranéen, et non en vain, la moitié de la production mondiale de concentré de vin seulement 3 pays méditerranéens: Italie, France et Espagne.

Le nom du «vin» n'est donné qu'au liquide résultant d'une fermentation alcoolique, totale ou partielle, de jus de raisin, sans ajout à aucune substance. Dans de nombreuses lois, il est considéré uniquement comme étant venu à la boisson fermentée obtenue à partir de Vitis vinifera, malgré le fait que des boissons similaires sont obtenues à partir d'autres espèces telles que le labrusca vitis, Vitis ripestris, etc. La connaissance de la science particulière de l'élaboration du vin est appelée oenologie (sans considérer les processus de culture de la vigne). La science qui ne traite que la biologie de la vigne, ainsi que sa culture, est appelée ampelologie.